こんにちは(*^ ^)
今日もいつもの古川です☆彡

今日はものすごく暑いですね…(;_ _)
なかやぱんのみなさんが熱中症にならないように
何か探さなくちゃです！！！

 

まず初めに…
前回のクイズのこたえは…
『②甘納豆パン』でした(*^ ^)

なかやぱんのみなさんはわかりましたよね(*-ω-*)？

たまにはこんなクイズも良いかと思いまして♪♪

 

話は変わりますけど…
先日、幼なじみと会いました(*^▽^)
幼稚園からずーっと仲良しなんです☆★
幼なじみの三人目のべびちゃんと私の子どもが同い年なんです！！！
幼なじみの子どもが幼なじみになるってすごいですよね(; ;)
親子二代で仲良しになる…(*´｀*)～☆
とても嬉しいです♪♪
べびちゃんって通じるものがあるみたいで…
じーっと目を見て会話をしていました(//▽//)
すごいですねー(*・ω・*)
私たち親のようにずっと仲良くしてほしいです☆彡

 

あと、幼なじみの長男くんが…
な…なんと…
学校の給食がなかやぱんなんです(; ;)☆

私たちも学校給食はなかやぱんだったのですが…
子どもまでなかやぱんってすごいですよね！！！
 

古川おばちゃん！張り切っちゃいます(｀◇´)ノ”

自分たちの子どもが食べるって思うと…
ますます仕事に精が出ます！！！！

なかやぱんに勤めてくださっている方々は
みなさんそのような考えで頑張っています(^o^)

 

なかやぱんを食べてくださっているみなさん！！！
もっとおいしいパンを提供できるよう頑張ります(*・・)

 

なかやぱんのみなさん！！！
ご協力お願いします…(*_ _)

 

熱中症に負けないぞー(・□・)ノ”

今日もありがとうございました(*・ω・*)
 

こんにちは(*^ ^)
今日も古川です☆彡

 

雨が続きますね…(; ;)
心も身体もどんよりしますよね。
みなさんは大丈夫ですか？？

 

私の対策方法は…
とにかく『笑顔』です(｀◇´)ﾉ”
『笑う門には福来る』って本当だと思うんです♪♪
だから、私は人のプラス面を探してます！！！
日々成長！日々向上！！！

 

話は変わって…
今日、びっくりしたことがあるんです。
完全に私のつぶやき的な感じでこのBlogを書いているんですけど…
なかやぱんの方々に…
な…なんと…
『Blog読んでます(*^▽^)楽しみにしています！！！』
って言っていただけたんです！！！！！！！！
嬉しい反面…
プレッシャーを感じました…(;゜o゜)

 

でもそういう緊張感の中仕事をするってしびれますよね(*^ ^)
良い緊張感ー☆★
私は結構好きです(*´｀*)～★
読んでくださってるみなさん。
本当にありがとうございます(*_ _)
「腕がおちた」と言われないよう…
ない頭をフル回転して頑張りたいと思います！！！

 

さっき良い緊張感って言ったんですけど…
私もたまーに工場の方々にプレッシャーをかけます(;・・)

いじわるじゃないですよ！！！！！！！！！

 

私は基本的に事務所で仕事をしているんですけど、
午前中に工場の中をダッシュすることがあります。
なぜダッシュするかというと…
学校さんから「パンが○個足りません。」というお電話があるからです。
そのときは１秒でも早くパンを届けないと！という意識から
「元陸上部短距離」の私は26歳運動不足ながらも猛ダッシュをします！！！
そのときにみなさんが「何かあったのかな(; ;)」
って「ドキッ」とするみたいです。
なので、何もない時に社長の後ろをダッシュすると社長の背筋も伸びます(;^ ^)
社長にも緊張感を感じてもらおうと思って…☆★
怒られることを承知でやっています(;- -)

 

でも、仕事には良い緊張感って必要だと思います。
人間は慣れたときにミスをしやすいと思ってます(+o+)

 

「人間だもの。」が通用しないこのお仕事。
ますます気を引き締めてお仕事をさせていただきたいと思います！！！

 

今日は完全に私の決意表明になってしまいました(;_ _)
今日もありがとうございました☆★

 

こんにちは(*^ ^)
今日も古川です！！！

今日は七夕ですね☆★

七夕なのにこんなに雨が降ってしまって…(;_ _)

とても残念です…。

 

今日は『パンができるまで』についてお話しします(*・・)
以前は小学校さんの見学があったんです。
今年度から施設の老朽化で見学をお断りさせていただきました(; ;)
本当にすみません。。。

 

それではお話いたします(｀□´)ﾉ”

 

初めにパンの材料は…
　・小麦粉　　　　　　・油脂
　・水　　　　　　　　・脱脂粉乳
　・イースト　　　　　・卵
　・食塩　　　　　　　・イーストフード
　・砂糖
です。
パンの種類によって材料はいろいろ変わりますけど、
基本的な材料はこのような感じです。
千葉市の学校給食用パンには米粉が入ってるんです(*^ ^)
食べるともちもちしていて…
パン１個食べたらあごが疲れました…(;- -)
あごが弱いみたいです…。

 

次にパンの製造は大まかに分けると７段階あります。
①中種を作る⇒②中種を発酵させる⇒③こねる⇒
④分割する　⇒⑤さらに発酵させる⇒⑥焼く　⇒⑦包装・箱詰め
なかやぱんは以前お話しした「中種法」なのでこのようになります。

 

②の中種を休ませることを「フロアータイム」と言います。
なかやぱんでは「オーバーナイト中種法」と言って…
１日の作業終了時に翌日分の中種を仕込みます。
発酵時間は１０～１５時間程度です。
この「オーバーナイト中種法」は発酵室の管理が悪いと
毎日均一な生地ができないんです(;・・)
記録がとても大切なのがわかります。

 

③と④の作業の間もフロアータイムをとります。
イースト菌をいじめすぎると疲れちゃいますからね(;^▽^)
パンはデリケートだからおやすみが大切なんです！！
なので成形するときもずっと捏ねてると
膨らみの悪いパンができてしまいます。
スピーディー　かつ　丁寧にです！！！

 

だいだい大まかにお話しするとこのような感じです(*・・)
かなり大まかでごめんなさい…。
難しい話が長いと疲れますよね(;^ ^)
私もパンと一緒でおやすみが大切で…☆彡

 

終わり方が微妙ですけど…
今日もお付き合いありがとうございました(*・ω・*)